100% Pinot Noir — L’Essence de la Côte des Bar
Né de l'expression brute de la Côte des Bar, ce 100% Pinot Noir est élevé en cuves inox thermo-régulées puis sculpté par trois années de vieillissement, suivies d'un repos de six mois après dégorgement.
Sous sa robe jaune pâle aux reflets or mat, rythmée par des cheminées de bulles fines, il révèle un profil franc et vif. L'éclat initial de la pêche, de la poire et des fruits blancs rencontre la rondeur de la viennoiserie, du miel et des fruits confits. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, structurée par des notes de fruits jaunes et de pâtes de fruits. Une matière précise et épurée, dosée à 8 g/L, qui affirme son caractère sur une finale longue et subtilement épicée.
- Cépages : 100% Pinot Noir issu de la région Côte des Bar
- Vieillissement : 3 années
- Dégorgement : 6 mois minimum avant la commercialisation
- Dosage : 8 g/l de sucre
Douceur :
Pays :
